- 11 октября 2024 09:24
- Новость
Томичам рассказали, как правильно выбирать и хранить конфеты
Лента новостей
Также есть ряд тонкостей и нюансов в вопросе выбора сладостей
Дмитрий ЕланаковВ конце сентября в шоколадных батончиках от отечественного производителя житель Томска обнаружил червей. Конфеты были куплены в крупной сети супермаркетов.
О причинах появления насекомых в кондитерских изделиях журналист издания «Московский Комсомолец - Томск» поговорил с Анастасией Понкратовой — поваром-кондитером и преподавателем колледжа индустрии питания.
Непрошеные гости в сладостях
По словам Анастасии, черви могут появиться в конфетах из-за неправильного хранения: слишком высокой или слишком низкой температуры и влажности. Насекомое может отложить личинки в сладости на складе готовой продукции.
«Обычно черви заводятся в конфетах, которые не были упакованы герметично. В таких условиях, когда начинается процесс гниения, создаются благоприятные условия для биологического развития организмов. В результате может появиться черви», — рассказала кондитер.
Ошибки в хранении сладостей
Анастасия Понкратова назвала три основные проблемы, которые могут возникнуть при хранении сладостей. Первая — слишком низкая температура. Это может привести к появлению белого налёта на шоколаде и конфетах. Он не представляет угрозы для здоровья.
«Белый налёт — это жир. Если изделие с начинкой — конфеты или шоколад — жир может появляться из оболочки и мигрировать из начинки», — объяснила Анастасия.
Ещё одна проблема — нарушение режима влажности в месте хранения. При высоком содержании воды в воздухе печенье становится мягким и не хрустит, а шоколад и мармелад становятся липкими.
Серьёзная ошибка в хранении сладостей — нарушение товарного соседства. Продукты с сильными запахами могут повлиять на вкус и аромат кондитерских изделий.
Как выбрать сладости в магазине
Нужно обратить внимание на упаковку. На ней не должно быть капель влаги.
«При выборе изделий внимательно читайте этикетку, особенно то, что написано мелким шрифтом. Обратите внимание на состав, присутствие натуральных компонентов. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации кондитерского изделия», — рассказала кондитер.
Рекомендуем:
Популярное
В Томске предупреждают о мошеннической схеме с apk-файлами
Мэр Томска поблагодарил силовиков за поимку поджигателя
Томские пассажиры жалуются на работу общественного транспорта зимой
«Звёздная лига» зажглась в Томске: названы лучшие компании региона - фоторепортаж с церемонии
В Томске стали известны имена победителей главной бизнес-премии года «Звездная лига»
Последние новости